Μάθημα : Θέματα Μικροοικονομικής Θεωρίας: Λειτουργία Αγορών και Οικονομική Επιχειρήσεων Τροφίμων

Θεματικές Ενότητες:

• Υποθέσεις της θεωρίας της παραγωγής: Συναρτήσεις Παραγωγής. Καμπύλες Κόστους.
• Ελαχιστοποίηση Κόστους και μεγιστοποίηση παραγωγής.
• Προεκτάσεις της θεωρίας παραγωγής: Αριστοποίηση Συμπεριφοράς Παραγωγικών Μονάδων.
• Μέθοδοι μέτρησης παραγωγικότητας και αποτελεσματικότητας (παραμετρικές, μη-παραμετρικές).
• Η μέθοδος DEA.
• Εφαρμογές σε Η/Υ: Χρήση οικονομετρικών και μαθηματικών πακέτων.
• Η μέθοδος Malmquist TFP.
• Εφαρμογές σε Η/Υ: Χρήση οικονομετρικών και μαθηματικών πακέτων.
• Μορφές Αγοράς.
• Επιχειρηματικές αποφάσεις υπό συνθήκες κινδύνου και αβεβαιότητας.
• Αξιολόγηση Επενδύσεων Χρηματοδότηση Επιχειρήσεων.
• Λειτουργία και οργάνωση της αλυσίδας εμπορίας.
• Επανάληψη/παρουσιάσεις φοιτητικών εργασιών