Παρουσίαση/Προβολή
Τεχνολογία Προϊόντων Ζωικής Προέλευσης
(OPE01194) - ΙΩΑΝΝΑ ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΗ
Περιγραφή Μαθήματος
Βιοχημικές, φυσιολογικές, μικροβιολογικές και μηχανικές μεταβλητές των ιστών των ζώων μετά την σφαγή τους. Μέθοδοι συντήρησης, επεξεργασίας και μεταποίησης του κρέατος και των ιχθυρών . Επίδραση των διάφορων μεθόδων παραγωγής στην υγιεινή κατάσταση των τροφίμων ζωικής προέλευσης.Επίδραση μεθόδων επεξεργασίας
Ημερομηνία δημιουργίας
Πέμπτη 7 Μαΐου 2015
-
Περίγραμμα
Δεν υπάρχει περίγραμμα