Μάθημα : Τεχνολογία Προϊόντων Ζωικής Προέλευσης
Κωδικός : OPE01194
OPE01194 - ΙΩΑΝΝΑ ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΗ
Περιγραφή Μαθήματος
Βιοχημικές, φυσιολογικές, μικροβιολογικές και μηχανικές μεταβλητές των ιστών των ζώων μετά την σφαγή τους. Μέθοδοι συντήρησης, επεξεργασίας και μεταποίησης του κρέατος και των ιχθυρών . Επίδραση των διάφορων μεθόδων παραγωγής στην υγιεινή κατάσταση των τροφίμων ζωικής προέλευσης.Επίδραση μεθόδων επεξεργασίας
Ημερολόγιο
Προθεσμία
Γεγονός μαθήματος
Γεγονός συστήματος
Προσωπικό γεγονός
Ανακοινώσεις
Όλες...-
Παρασκευή 4 Σεπτεμβρίου 2020 - 12:56 μ.μ.
-
Κυριακή 21 Ιουνίου 2020 - 9:30 μ.μ.
-
Τετάρτη 27 Μαΐου 2020 - 7:42 μ.μ.