Παρουσίαση/Προβολή

(B0047) -  Μαριανθη Σιδηρα

Περιγραφή Μαθήματος

Η ιστορία των τροφίμων Οι πρώτες ύλες των τροφίμων. Συστατικά των τροφίμων. Πρόσθετα και συντηρητικά τροφίμων. Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων. Χημικές/Μικροβιολογικές μεταβολές και αλλοιώσεις. Ποιοτικός έλεγχος και αισθητική αξιολόγηση τροφίμων. Επεξεργασία τροφίμων. Συσκευασία τροφίμων, απεικονίσεις, ισχυρισμοί, επιπτώσεις στο περιβάλλον. Βιοτεχνολογία τροφίμων. Διαχείριση αποβλήτων βιομηχανιών τροφίμων.  

Ημερομηνία δημιουργίας

Τετάρτη 9 Οκτωβρίου 2024