Μάθημα : Ειδική Λαχανοκομία

Eφαρμοζόμενες τεχνικές υπαίθριας καλλιέργειας των κυριότερων λαχανοκομικών ειδών (τομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα, πατάτα, κρεμμύδι, σπαράγγι, μαρούλι, λάχανο, μπρόκολο, αγγούρι, καρπούζι, σπανάκι, φασόλι).

Σε κάθε είδος γίνεται αναφορά στα εξής:

• ταξινόμηση, καταγωγή, σημερινή εξάπλωση καλλιέργειας, βοτανικοί χαρακτήρες,
• απαιτήσεις σε κλίμα και έδαφος,
• προετοιμασία εδάφους,
• πολλαπλασιασμός,
• ποικιλίες,
• εγκατάσταση καλλιέργειας,
• καλλιεργητικές περιποιήσεις (λίπανση, άρδευση, καταπολέμηση ζιζανίων, παράχωμα, υποστύλωση, κλάδεμα, χρήση φυτορρυθμιστικών ουσιών, παγετοπροστασία κτλ.),
• φυσιολογικές ανωμαλίες,
• συγκομιδή,
• μετασυλλεκτικοί χειρισμοί, και
• διατροφική αξία κηπευτικού.