Εφαρμοσμένη Βιοτεχνολογία

1. Εισαγωγή στην Ενζυμική και Μικροβιακή Βιοτεχνολογία. 2. Τεχνολογία Καθαρισμού Ενζύμων: Κατιούσα Επεξεργασία (Down Stream Processing), Χρωματογραφικές Τεχνικές (Χρωματογραφία Διαπερατότητας, Χρωματογραφία Ιοντοαναλλαγής, Χρωματογραφία Συγγενίας), Κλιμάκωση Υγρής Χρωματογραφίας Στήλης (Scale-up), Μορφοποίηση Προϊόντος. 3. Ενζυμική Κινητική: Κινητικές Εξισώσεις, Αναοτολή Ενζυμικής Αντίδρασης, Επίδραση της Θερμοκρασίας και του pH στις Ενζυμικές Αντιδράσεις. 4. Ακινητοποιημένοι Βιοκαταλύτες: Τεχνικές Ακινητοποίησης Ενζύμων, Τεχνικές Ακινητοποίησης Κυττάρων, Πλεονεκτήματα Ακινητοποίησης, Προϋποθέσεις Φορέων Ακινητοποίησης, Επίδραση της Ακινητοποίησης στα Μοριακά και Κινητικά Χαρακτηριστικά του Ενζύμου, Επίδραση της Ακινητοποίησης στο Κύτταρο. 5. Βιοαντιδραστήρες: Τύποι Βιοαντιδραστήρων (Βιοαντιδραστήρας Διαλείποντος Έργου Πλήρους Αναμίξεως, Βιοαντιδραστήρας Συνεχούς Λειτουργίας Πλήρους Αναμίξεως, Βιοαντιδραστήρας Στήλης, Βιοαντιδραστήρας Ρευστοποιημένης Κλίνης), Κινητική Βιοαντιδραστήρων, Συστήματα Αερισμού, Το Πρόβλημα του Αφρισμού, Μέθοδοι Αποστείρωσης. 6. Εφαρμογές της Βιοτεχνολογίας στην Βιομηχανία Τροφίμων: Οινοποιία, Ζυθοποιία, Αρτοποιία, Τυροκομία, Παραγωγή Βρώσιμων Ελαίων, Παρασκευή Προϊόντων Φρούτων. 7. Αποικοδόμηση Αγροτοβιομηχανικών Αποβλήτων για Παραγωγή Προϊόντων Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας: Παραγωγή Πόσιμης και Ενεργειακής Αιθανόλης από Αγροτοβιομηχανικά Απόβλητα, Ενζυμική Υδρόλυση Αμύλου, Ενζυμική Υδρόλυση Κυτταρινούχων Πρώτων Υλών, Εκμετάλλευση Τυρογάλακτος, Παραγωγή Ζωοτροφών. 8. Εφαρμογές της Βιοτεχνολογίας στην Παραγωγή Πρωτεϊνικών Παρασκευασμάτων: Παραγωγή Μονοκυτταρικής Πρωτεΐνης, Παραγωγή Αμινοξέων. 9. Βιολογικός Καθαρισμός: Αερόβια και Αναερόβια Χώνευση. 10. Εφαρμογές της Βιοτεχνολογίας στην Χαρτοποιία, Υφαντουργία και Βυρσοδεψία. 11. Εφαρμογές της Βιοτεχνολογίας στην Σύνθεση Ολιγοσακχαριτών και Σακχαρο-Ενώσεων. 12. Αναλυτικές Εφαρμογές: Βιοαισθητήρες, Ετερογενής και Ομοιογενής ELISA. 13. Θεραπευτικές Εφαρμογές: Γενετικές Ανωμαλίες, Θεραπία Νεοπλασιών, Προβλήματα Κυκλοφοριακού Συστήματος. 14. Φαρμακευτικές Εφαρμογές: Παραγωγή Αντιβιοτικών, Παραγωγή Ινσουλίνης. 15. Εισαγωγή στα Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και στα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (HAACP) στην Βιομηχανία. Εργαστηριακές Ασκήσεις 1. Παραγωγή Μονοκυτταρικής Πρωτεΐνης: Αερόβια Παραγωγή Ζυμών. 2. Ακινητοποίηση Ζυμών σε Φυσικά Υποστρώματα. 3. Τεχνολογία Ζυμώσεων με Ακινητοποιημένες Ζύμες.Λιγότερα  

Περισσότερα